"IMA DANA": RESTORAN KOJI JE UGOSTIO MNOGE POZNATE LIČNOSTI

Poznati bijeljinski restoran „Ima dana“ osnovan je već davne 1997. godine, a gotovo da ne postoji Bijeljinac koji se nije, bar slučajno, našao u prijatnom ambijentu ovog ugostiteljskog objekta, koji nudi mir, dobru domaću hranu, ali i čuva priče i anegdote o ljudima koji su provodili vrijeme u njemu. Vlasnik restorana Radiša Blagojević rekao je za portal InfoBijeljina da je „Ima dana“ nastao po ideji njegovog oca Nebojše, poznatog ugostitelja. - Moj otac, koji je u međuvremenu preminuo, pohađao je Višu ugostiteljsku školu u Beogradu, a kasnije je bio jedan od poznatijih ugostitelja na ovom prostoru. Praksu je, između ostalog, obavljao u Skadarliji, gdje su postojali restorani „Tri šešira“, „Dva jelena“ i „Ima dana“. U stvari, „Ima dana“ je naziv koji je nastao po poznatoj pjesmi, a očito se mom ocu dopao, i odlučio je prije 26 godina da otvori istoimeni restoran u Bijeljini – naveo je Blagojević.

Zanimljivo je da je „Ima dana“ zamišljen i otvoren prvenstveno kao riblji restoran.

- U to vrijeme nije bilo mnogo ribljih restorana, bili su zaista rijetki. I danas smo zadržali tradiciju ribljeg restorana, ali vremena i potražnja se mijenjaju, naravno. Svaki dan na meniju imamo domaća nacionalna jela, a riblja čorba nam je i dalje jedna od najboljih u gradu. Koristimo četiri vrste svježe ribe, plus dimljenu, tako da su njen ukus i aroma poznati godinama unazad našim gostima – istakao je Blagojević. Na pitanje šta Bijeljinci najviše vole da jedu, Radiša kaže da je to ni manje, ni više – kiseli kupus sa koljenicom. - To je najpraktičnije i najlakše jelo za pripremu, ali karakteristično je za zimski period, kada ima domaćeg kiselog kupusa. Važna je veća količina koja se sprema, a jelo je zaista popularno. Kada dođe ljeto, nešto drugo postaje traženije – naglašava Blagojević.

U „Ima dana“ dolazile su mnoge poznate ličnosti, poput glumca Danila Lazovića, pjevača Esme Redžepove i Šabana Bajramovića, a česti gosti su ugledni profesori, doktori, umjetnici.

- I danas nam svrate ugledni Bijeljinci koji žive u inostranstvu, a poznati su profesori i članovi akademske zajednice. Žele da se prisjete nekih prošlih vremena, ili da se sretnu sa dragim prijateljima – navodi vlasnik bijeljinskog restorana. Prema njegovim riječima, za enterijer „Ima dana“ bio je zadužen poznati bijeljinski arhitekta Mirsad Izić, koji je uspio da od relativno malog objekta osmisli veoma praktičan restoran. - S vremena na vrijeme smo nešto mijenjali, dopunjavali, ali u suštini je sačuvan izvorni izgled. S godinama, proširili smo kapacitete, odnosno dodali pansionski dio, tako da je moguća i usluga prenoćišta – dodao je Blagojević.

Govoreći o radnom kolektivu, Radiša ističe da je u njegovom restoranu četvoro radnika dočekalo penziju, a da su se uvijek trudili da imaju korektan odnos, pun poštovanja jednih prema drugima.

- Naš stav je da su za dobro funkcionisanje restorana potrebni dobri ljudi. Nema tu neke velike tajne. Imali smo, i imamo, zaista dobre kuvare, konobare, pomenuću ovom prilikom recimo konobara Živana Antonića Žungula koji nas je nažalost napustio prije 16 godina, koji je ima veliko iskustvo. Treba biti obazriv prema drugima, pametan, ali istovremeno poštovati zakone svog poziva – zaključuje Radiša Blagojević. Restoran „Ima dana“, smješten u Ulici Braće Gavrić, u blizini Osnovne škole „Vuk Karadžić“ i katoličke crkve, polako postaje svojevrsna legenda u svijetu bijeljinskog ugostiteljstva, a ne sumnjamo da će i u narednim godinama sačuvati epitet jedne od najpoznatijih bijeljinskih gastronomskih destinacija. Izvor: InfoBijeljina