JEDINSTVENI PROIZVODI OD NARA PO TAJNOJ RECEPTURI PORODICE DABIĆ

Priča je počela sokom od nara, i to sirupom koji se na imanju decenijama pravio za vlastite potrebe. Sada se proizvode hladno cijeđene sokovi – matični sok od nara, matični sok od divljeg nara, sirup od divljeg nara, čaj od kore ploda divljeg nara, te džem od divljeg nara koji je unikatan proizvod jer ga jedino, na svijetu, proizvodi porodica Dabić iz Trebinja. Nar proizvode na imanju u selu Željuša, kod Mostara. Gazdinstvo Dabić jedino u BiH proizvodi hladno cijeđene sokove samo iz zrna nara, bez cijeđenja kore, što dodatno govori o kvalitetu proizvoda. U proces proizvodnje uključena je samo uža porodica, odnosno da su receptura je porodična tajna. Osim divljeg nara koji raste na njihovom imanju, imaju i zasade pitomog nara, Dušica Dabić priča da je selo Željuša poznato po voću kojem se pripisuju blagodeti po ljudsko zdravlje. „S obzirom na to da se on nalazi svuda na imanju i da su prinosi godinama prevazilazili naše potrebe, došli smo na ideju da i druge ljude upoznamo s ovim ‘zdravljem u flaši’, koje je za mnoge bilo nepoznato“, pojašnjava Dušica za „Nezavisne“. Pored starih stabala divljeg nara, koja su sadili preci porodice Dabić, njihovi nasljednici su 2012. godine posadili oko 520 stabala, i to sorte barski slatki, hercegovački sladunac, konjski zub i dubrovački kasni, a dvije godine kasnije još 100 stabala divljeg nara. „Novi voćnjak nalazi se na površini od pet dunuma, a stara stabla su raštrkana svuda po imanju. Planiramo proširiti voćnjak, a trenutno smo u procesu pravljenja rasada“, kazuje Dušica. Proces proizvodnje je dugotrajan, čekaju da nar postigne punu zrelost, potom slijedi berba, pranje plodova, odvajanje zrna od kore i izdvajanje soka iz zrna, a zatim slijedi pasterizacija i flaširanje. Dabićevi tvrde da ovaj sok obiluje antioksidansima, vitaminima C, K, A, E i folnom kiselinom, a da su njegove koristi višestruke. „Sok, osim toga što smanjuje rizik od nastanka nekoliko vrsta karcinoma, štiti od osteoporoze i Alchajmerove bolesti, jača imunitet, čuva zdravlje zuba, uništava ešerihiju koli i stafilokoke, usporava starenje, čuva zdravlje srca i krvnih sudova, poboljšava erektilnu funkciju i podiže kvalitet spermatozoida“, objašnjava Dušica. Čaj od kore ploda koristi se protiv dijareje, čireva na želucu i tankom crijevu, zapaljenja debelog i slijepog crijeva, disbakterioze crijeva, dizenterije te salmoneloze. "Mi prije svega potenciramo kvalitet, a to kupci prepoznaju u moru drugih proizvoda, tako da nemamo problema sa prodajom i uspijemo plasirati sve što proizvedemo“, ponosna je Dušica. Dabići u planu za ovu godinu imaju plasiranje novog proizvoda na tržište – ulja od sjemenki divljeg nara koje sadrži vrlo rijetku puničnu kiselinu koja ima protivupalno dejstvo, jača imunitet, osnažuje organizam u odbrani od karcinoma, ateroskleroze, dijabetesa, srčanih oboljenja te alergijskih reakcija na hranu. „Zbog svoje regenerativne moći nezaobilazan je sastojak antiage preparata. Ovaj proizvod planiramo raditi u malim serijama i po narudžbi jer je vrlo bitno da ulje bude svježe kako bi imalo što bolji efekat“, priča Dušica. Za kraj razgovora navodi da je proizvode od nara, nastale po tajnim recepturama Dabića, moguće naći na policama brojnih prodavnica zdrave hrane i marketa u Trebinju, Sarajevu, Mostaru, Banjaluci, Beogradu i drugim gradovima Srbije, ali da proizvode šalju i brzom poštom. Izvor: Nezavisne novine