PRAZNIČNI KOLAČ KOJI PODSJEĆA NA PAHULJU I JEDNOSTAVNO SE PRAVI

Novogodišnji i božićni praznici su omiljeni dio godine, jer je to period kada se trudimo da posvetimo što više vremena porodici i prijateljima. Osim toga, veliko zadovoljstvo je pripremati božićnu trpezu, a naročito poslastice koje su kruna prazničnog stola. Pored uobičajenih recepata, naslijeđenih od mama i baka, svake godine trudimo se da spremimo nešto novo i posebno. Iz restorana „Bizzare Diverse Bar”, po preporuci šefa kuhinje Vladimira Milišića, magazin Hedonist predlaže recept za poslasticu „Frozen”, koja nikoga za vašim stolom neće ostaviti ravnodušnim.

Ovaj neodoljivi kolač pravi se tako što prvo pečemo tamni biskvit, koji je kombinacija slatkog i slanog tijesta.

U sredini je krema od maskarpone sira, koju pravimo sa aromom kafe, a kompletan kolač završava se meringa šlagom, koji se zapeče brenerom zbog ljepšeg estetskog izgleda. Božićni kolač „Frozen” podsjeća na pahulju i ima jednostavan recept za nevjerovatan ukus. Za koru nam je potrebno: 175 g brašna, 220 g šećera, 50 g kakaoa u prahu, kašika sode bikarbone i pola kašike soli. Ovi sastojci miješaju se mikserom, pa se dodaje 5 g margarina, 175 ml mlijeka i dva jajeta. Kora se peče 40 minuta na 160 stepeni. Za kremu su potrebna 2 dl slatke pavlake, 6 žumanjaka, kašika šećera, estrakt vanilije, 40 ml espreso ili nes kafe. Sve zajedno se muti dok krema ne očvrsne, zatim se preliva u kalupe i ostavlja da se hladi do sat vremena, na -18 stepeni. Za osnovnu karakteristiku poslastice – meringa šlag – potrebno je 6 bjelanaca i 200 g šećera, koji se mute na pari deset minuta, a smjesa se potom miksa 20 minuta, dok se ne dobije željena gustina. Najljepši božićni kolači su oni koje začinimo po sopstvenom ukusu. Prema tome, slobodno eksperimentišite. Aromu kafe možete da zamijenite voćnom ili čokoladnom, a biskvit može biti klasičan svijetli. Kompletan tekst pročitajte u prazničnom izdanju magazina Hedonist, koji se nalazi u ugostiteljskim objektima širom Banjaluke i Republike Srpske. Izvor: Hedonist