NAPRAVITE FANTASTIČAN KOLAČ SA KAFOM

Kada čujete riječi "kolač sa kafom", sigurno vam prva pomisao nije nešto što je veoma slatko i ukusno. Međutim, ovaj neobičan kolač ne samo da nije gorak, već je iskustvo kakvo do sad zasigurno nikad niste probali.

Urme i vanilin ekstrakt mu daju svu slatkoću koja mu je potrebna, a sa dodatkom preliva od kafe, sigurno će vas očarati.

Sastojci:

Za kolač:

1 1/2 šolja urmi, bez koštica i isjeckanih

1 šolja tople kuvane kafe

1 3/4 šolje višenamjenskog brašna

1 kašičica sode bikarbone

1/2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice mljevenog cimeta

1/4 kašičice mljevenog muškatnog oraščića

1/2 šolje neslanog putera, omekšanog

1 šolja granuliranog šećera

2 velika jaja

1 kašičica ekstrakta vanile

1 šolja sjeckanih oraha

Za espreso glazuru:

1 šolja šećera u prahu

2 kašike kuvanog espresa (jaka kafa)

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Pripremite urme. Zagrijte rernu na 175°C. Podmažite i pobrašnite pleh veličine 23x13 centimetara. U činiji pomiješajte sjeckane urme i toplu kafu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se urme omekšale.

Pomiješajte suve sastojke. U drugoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet i muškatni oraščić.

U velikoj posudi umutite puter i granulirani šećer dok ne postanu lagani i glatki. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro umutivši nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanile.

Postepeno dodajte mješavinu brašna u mješavinu putera, miješajući samo dok se ne sjedini. Dodajte omekšale urme (sa preostalom kafom) i sjeckane orahe.

Sipajte tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte vrh. Pecite 60-70 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar ne izađe čista. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.

Napravite glazuru: U maloj činiji umutite šećer u prahu, kuvani espreso i ekstrakt vanile dok ne postane glatka. Ohlađeni kolač prelijte espreso glazurom. Ostavite da se stegne prije rezanja i serviranja.

Ovaj recept je preuzet sa strane chef_zouheir.